Biscotti di Natale

Tatiana

Questa è la ricetta di biscotti che ho fatto per mia mamma con sapore di spezie e golosi, ottimi per iniziare questo periodo di preparazione al Natale.

La dose che riporto è sufficiente per due teglie grandi, magari una per biscotti da servire al piatto e una con foro per fare dei biscotti decorativi da appendere.

Ingredienti per i biscotti

  • 600 g farina
  • 400 g zucchero
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • 3 cucchiai rasi cacao
  • 1/2 cucchiaio caffè solubile
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 cucchiaino noce moscata
  • 1/4 cucchiaino chiodi garofano macinati
  • 1 bustina vanillina
  • 3 uova
  • 1/2 bicchiere di olio mais
  • 1/2 bicchiere di panna liquida

Procedimento per i biscotti

Miscelare tutti gli ingredienti secchi e da ultimo aggiungere quelli liquidi (le uova, l’olio e la panna) e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere col mattarello una sfoglia di circa mezzo cm, ricavare poi le varie forme di biscotto. Mettete in forno a 180 gradi per 15 minuti (20 minuti se vi piacciono più croccanti o se volete utilizzare i biscotti per decorazione).

Decorazione: la Glassa Reale o Royal Icing

Per la decorazione di questi biscotti ho sperimentato per la prima volta la glassa reale. E’ facile da fare ma bisogna ben calibrare gli ingredienti per raggiungere la giusta densità che permetta poi di decorare al meglio.

Ingredienti per la Glassa Reale

  • 15 g albumi
  • 3 gocce limone
  • 80 g zucchero a velo

Procedimento per la Glassa Reale

Miscelare gli ingredienti riportati sopra ma tenendo per ultimo l’albume e dosandolo fino ad ottenere un composto della giusta densità. Utilizzate delle siringhe da decoro piccole e con apertura adeguata alla decorazione.