Ricetta Torta Danubio

Tatiana

La Torta Danubio è tipica di Napoli e della Campania, ne esistono diverse varianti sia dolci che salate.

Questa buonissima torta potrebbe essere una buona idea per un picnic: oltre ad essere tagliata col coltello, le palline possono essere facilmente separate con le mani. La ricetta della torta danubio mi ha sempre incuriosito per il suo bel aspetto e anche per il fatto che è della famiglia dei pan brioche, quasi un panino dolce adatto anche per colazione e come snack pomeridiano.

Torta Danubio

Ingredienti

  • 550 g di farina 00
  • 90 g zucchero
  • 60 g olio di mais
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 uovo
  • 250 ml latte intero
  • un pizzico di sale
  • Zucchero a velo q.b. per la finitura

 

Torta Danubio

Procedimento

  • Miscelate tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero e sale).
  • Sciogliete il cubetto di lievito di birra nel latte tiepido con l’aggiunta di un cucchiaino di zucchero e unitelo poi agli altri ingredienti incorporando poi l’uovo e l’olio di mais.
  • Lavorate il tutto energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
  • Riponetelo a lievitare in un luogo tiepido per circa un’oretta o fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.
  • Dividete quindi l’impasto in varie palline in ciascuna delle quali praticherete un piccolo foro con un dito per infilarvi un cucchiaino di crema al cioccolato o di marmellata.
  • Richiudete poi ogni pallina pizzicando il fondo in modo da richiuderla completamente e disponetele in una tortiera imburrata o rivestita di carta da forno.
  • Lasciate lievita per un’altra mezzora in un luogo tiepido e poi infornate per circa 30 minuti a 170′.
  • Quando si sarà raffreddata spolverizzate la torta con zucchero a velo…

 

e infine Buona Colazione!